Блюда восточной кухни последнее время все чаще появляются на нашем столе. Такая популярность связана с тем, что в рационе жителей Востока преобладают морские продукты, а это – источник здоровья. Блюда японской, китайской кухни считаются самыми полезными в мире.
Главным продуктом почти в каждом рецепте японских кулинаров является рис. Для народов Востока такая крупа, как рис – это как для нас хлеб. Ни один обед не бывает без риса.
Закажите блюда японской, китайской, тайской кухни в ресторане “Tuk-Tuk “, и вы убедитесь, что практически в каждом из них будет присутствовать рис.
Среди азиатских кулинарных традиций с особым почтением к рису относится японский народ. Из риса они изготавливают и свою знаменитую водку сакэ, другие напитки, также кондитерские изделия, приправы.
Такое блюдо как суши пользуется наибольшей популярностью не только в Японии, Китае, но и в европейской кухне. Многие хозяйки дома готовят теперь блюда, позаимствованные из восточной кухни. И вопрос о выборе риса для суши интересует большинство из них. Не каждый рис подходит для приготовления этого блюда.
Следует выбирать рис твердых сортов, чтобы он во время варки разваривался и обладал повышенной клейкостью. Он не должен получаться сухим.
Для суши подойдет лучше всего рис округлой формы небольшого размера, то есть круглозернистый рис. Это может быть японский рис, также краснодарский круглозернистый. На многих пачках часто бывает написано, что это – рис для суши. Не подойдет пропаренный рис и тайский.
Перед тем, как варить рис, его нужно тщательно промыть, перетирая руками. При этом часто менять воду. Откинув рис на дуршлаг, дать воде стечь.
Чтобы правильно сварить рис и он при этом не превратился в кашу, следует строго придерживаться пропорции воды и риса. Оптимальный вариант – это 3 части крупы и 3,5 части воды. То есть, если вы берете стакан риса (200 г), то заливаете его не более 240 г воды. Как только вода с рисом закипит, огонь следует уменьшить до минимума и продолжать варить 12-15 минут. При этом не перемешивать и не открывать крышку. Затем выключить огонь и оставить рис еще минут на 10 в кастрюле с закрытой крышкой. Теперь можно заправлять рис уксусом, солью и др. Переложив его в другую емкость, продолжить работу.
Если для вас процесс приготовления этого блюда кажется слишком сложным, но вы все же хотите порадовать своих домочадцев блюдами восточной кухни, тогда закажите суши в Харькове доставка на сайте .
Бизнес и работа
