Страви с кухні Сходу останнім часом усе частіше з’являються на нашому столі. Така популярність пов’язана з тим, що в раціоні жителів Сходу переважають морські продукти, а це – джерело здоров’я. Страви японської, китайської кухні вважаються найкориснішими у світі.
Головним продуктом майже в кожному рецепті японських кухарів є рис. Для народів Сходу така крупа, як рис – це для нас хліб. Ні один обід не буває без рису.
Замовте страви японської, китайської, тайської кухні в ресторані “Tuk-Tuk “, і ви переконаєтеся, що практично в кожному з них буде присутній рис.
Серед азіатських кулінарних традицій з особливим повагою до рису відноситься японський народ. З рису вони виготовляють і свою знамениту горілку саке, інші напої, також кондитерські вироби, приправи.
Таке блюдо як суші користується найбільшою популярністю не тільки в Японії, Китаї, але й у європейській кухні. Багато господинь будинку тепер готують страви, запозичені з східної кухні. І питання про вибір рису для суші цікавить більшість з них. Не кожен рис підходить для приготування цього блюда.
Слід вибирати рис твердих сортів, щоб він під час варіння розварився і володів підвищеною клейкостью. Він не повинен вийти сухим.
Для суші краще всього підійде рис округлої форми невеликого розміру, тобто круглозернистий рис. Це може бути японський рис, також краснодарський круглозернистий. На багатьох упаковках часто пишеться, що це – рис для суші. Не підійде пропарений рис і тайський.
Перед тим, як варити рис, його потрібно ретельно промити, перетираючи руками. При цьому часто міняти воду. Откинувши рис на дуршлаг, дати воді стекти.
Щоб правильно сварити рис і він при цьому не перетворився в кашу, слід строго дотримуватися пропорції води і рису. Оптимальний варіант – це 3 частини крупи і 3,5 частини води. Тобто, якщо ви берете стакан рису (200 г), то заливаєте його не більше 240 г води. Як тільки вода з рисом закипить, вогонь слід зменшити до мінімуму і продовжувати варити 12-15 хвилин. При цьому не перемішувати і не відкривати кришку. Потім вимкнути вогонь і залишити рис ще хвилин на 10 в каструлі з закритою кришкою. Тепер можна заправляти рис оцтом, сіллю і др. Переклавши його в іншу ємність, продовжити роботу.
Якщо для вас процес приготування цього блюда здається занадто складним, але ви все ж хочете порадувати своїх домочадців стравами східної кухні, тоді замовте суші в Харкові доставка на сайті .
Бізнес і робота
